Sel La Vie Fleur de Sel Algomasio

Moritz ist jahrelang mit seinem Bus durch Europa gereist und hat sich als Saisonarbeiter verdingt. Besonders lange war er im Nordwesten Frankreichs, wo er als Salzbauer in den Salinen das wertvolle Fleur de Sel abbauen half. Als es am Ende an die Bezahlung ging, nahm er nicht einen Umschlag mit Euroscheinen , sondern belud seinen Bus säckeweise mit dem weißen Gold. Die Idee für Sel La Vie war geboren.
Ein Sesamsalz nach der Rezeptur eines alten Salzbauern. Wenig Salz, viel gerösteter Sesam und
eine Algenmischung. Moritz rührt es unter Frischkäse oder macht es als Dip mit Olivenöl an. Wir
holen uns frische Lachsfilets auf dem Wochenmarkt, legen die in eine Auflaufform mit Backpapier,
geben etwas Zitronen-Olivenöl darüber und bestreuen sie satt mit dem Algomasio. Das Backpapier
darüber leicht verschließen, damit nichts anbrennt und bei 180 Grad Umluft etwa 16 Minuten in den
Ofen schieben. Absolut köstlich!